Henaux, Loïc


Stagiaire

Université Laval

Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)

Centre de recherche sur les produits laitiers (STELA)

Chaire de recherche industrielle CRSNG en procédés électromembranaires visant l'amélioration de l'écoefficience de lignes de production bioalimentaires

Expertises

Hautes pressions hydrostatiques Lin Hydrolyse enzymatique Protéines de graines de lin

Années de service

2015 à 2016

2 publications les plus récentes

  • Impact of a high hydrostatic pressure pretreatment on the separation of bioactive peptides from flaxseed protein hydrolysates by electrodialysis with ultrafiltration membranes

  • Pretreatment of flax seed protein isolate by high hydrostatic pressure: impacts on protein structure, enzymatic hydrolysis and final hydrolysate antioxydant capacities