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Marciniak, Alice


Chercheure postdoctorale

Université Laval

Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)

Centre de recherche sur les produits laitiers (STELA)

Expertises

Agrégation protéique Haute valeur ajoutée Hautes pressions hydrostatiques Lactosérum Valorisation

Années de service

2015 à 2021

Baccalauréat : Biochimie Alimentaire, Université de Lille, France

Maîtrise : Transformation Valorisation Industrielle des Agro-ressources, Université de Lille, France

Doctorat : Science et Technologies des Aliments, Université Laval, 2018 : Utilisation des hautes pressions hydrostatiques pour la séparation des protéines laitières

Chercheure postdoctorale : The Ohio State University, 2019 – 2020 : Isolation et caractérisation de molécules à potentiel bioactif à partir de coproduits de l’industrie laitière


5 publications les plus récentes

  • Eco-Efficiency of Mealworm (Tenebrio molitor) Protein Extracts

  • Evolution of bacterial communities during the concentration and recirculation of dairy white wastewater by reverse osmosis

  • Effect of High Hydrostatic Pressure Intensity on Structural Modifications in Mealworm (Tenebrio molitor) Proteins

  • Impact of Ultra-High Pressure Homogenization on the Structural Properties of Egg Yolk Granule

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