Tous les projets de recherche

Contribuer activement à l'émergence et à la pérennité de la filière des insectes comestibles au Québec par la production de nouveaux ingrédients protéiques aux propriétés fonctionnelles améliorées


  • Période: 2021 2025

Titulaire

Doyen, Alain

Aperçu

Génération d'un ou plusieurs ingrédients protéiques mixtes d'intérêt fonctionnel et nutritionnel pour le secteur bioalimentaire.

Informations complémentaires

Subventionnaire :

Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) - Programme Innov'Action agroalimentaire

 

Participants

  • Doyen, Alain Titulaire
  • Brisson, Guillaume
Retour