Projets de recherche

Développement d'approches technologiques éco-efficientes pour la valorisation totale des constituants du babeurre


  • Période: 2019 2022

Titulaire

Brisson, Guillaume

Mot(s) Clé(s)

Globules de gras Babeurre Phospholipides Éco-efficience Hautes pressions hydrostatiques Protéines Osmose inverse Produits laitiers

Informations complémentaires

Subventionnaires :

Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec (CRIBIQ)

Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada (CRSNG) - Subventions de recherche et développement coopérative (RDC)

 

Participants

Brisson, Guillaume Titulaire
Doyen, Alain
Pouliot, Yves
Turgeon, Sylvie
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