Effects of Hexane on Protein Profile, Solubility and Foaming Properties of Defatted Proteins Extracted from Tenebrio molitor Larvae


  • Année de publication : 2021

Référence

A. Gravel, A. Marciniak, M. Couture, A. Doyen. 2021. Effects of Hexane on Protein Profile, Solubility and Foaming Properties of Defatted Proteins Extracted from Tenebrio molitor Larvae. Molecules, 26, 351.

Information Complémentaire

Lien vers l'article: https://www.mdpi.com/1420-3049/26/2/351 

Mot(s) Clé(s)

Tenebrio molitor Délipidation par hexane Concentré protéique Profil protéique et identification Propriété moussante Solubilité

Résumé

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