Effects of Hexane on Protein Profile, Solubility and Foaming Properties of Defatted Proteins Extracted from Tenebrio molitor Larvae


  • Année de publication : 2021

Référence

A. Gravel, A. Marciniak, M. Couture, A. Doyen. 2021. Effects of Hexane on Protein Profile, Solubility and Foaming Properties of Defatted Proteins Extracted from Tenebrio molitor Larvae. Molecules, 26, 351.

Sujet

https://www.mdpi.com/1420-3049/26/2/351

Mot(s) Clé(s)

Tenebrio milotor Délipidation par hexane Concentré protéique Profil protéique et identification Propriété moussante Solubilité

Résumé

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