Équipe
| Nom | Fonction | Expertises |
|---|---|---|
| Henaux, Loïc |
Stagiaire |
Hautes pressions hydrostatiques Lin Hydrolyse enzymatique Protéines de graines de lin |
| Jean, Élie |
Étudiant à la maîtrise |
Produits laitiers Agrégation protéique Ultrafiltration Hautes pressions hydrostatiques Filtration membranaire |
| Kothari, Akash | ||
| Laberee, Laurence | ||
| Laroche, Myriam |
Étudiante à la maîtrise |
Haute valeur ajoutée Protéine émergente Acceptabilité Concentré protéique Isolat de protéine Fèves de soya |
| Larouche, Jennifer |
Étudiante à la maîtrise |
Oxydation des lipides Charge microbienne Larves de soldat noir (Hermetia illucens) Méthode d'abattage |