Équipe
| Nom | Fonction | Expertises |
|---|---|---|
| Sergius, Mélanie |
Étudiante au doctorat |
Produits laitiers Hautes pressions hydrostatiques Filtration membranaire Concentré protéique |
| Shama, Sara | ||
| Silvera, Nadège |
Stagiaire |
Insectes comestibles Hautes pressions hydrostatiques Hydrolyse enzymatique Protéines |
| Suwal, Shyam |
Étudiant au Doctorat |
Hautes pressions hydrostatiques Lin Hydrolyse enzymatique Antioxydants Peptides Alpha-lactalbumine Beta-lactoglobuline Caséines Purification protéique Peptide d'auto-assemblage Structure supramoléculaire Macroalgues Galactooligosaccharide Microalgues Perméat de lactosérum Polysaccharidase |
| Touhami, Sérine |
Stagiaire |
Alpha-lactalbumine Fractionnement Hautes pressions hydrostatiques Perméat de lactosérum pH |
| Tremblay, Ariane |
Étudiante à la maîtrise |
Biomasse Crustacés Valorisation Haute valeur ajoutée |