Équipe
| Nom | Fonction | Expertises |
|---|---|---|
| Pheulpin, Loïc |
Étudiant à la maîtrise |
Beta-caséine Lait bovin Protéines Hautes pressions hydrostatiques Ultrafiltration |
| Piché, Sofia Ricci |
Étudiante à la maîtrise |
Légumineuses Caractérisation physico-chimique Extraction protéique Traitement thermique Albumines Globulines |
| Pimont-Farge, Mathilde |
Étudiante au doctorat |
Peptide d'auto-assemblage Protéines Purification protéique |
| Pinel, Gwenn |
Étudiante au doctorat |
Obésité Diabète de type 2 Microbiote intestinal Protéines végétales Protéines laitières Isolat de protéine Digestibilité |
| Sagnard, Aurianne |
Étudiante à la maîtrise |
Protéines de pois Isolat protéique de pois Microbiologie Fermentation Composés organiques volatiles Composés aromatiques Beany off-flavor |
| Sergius, Mélanie |
Étudiante au doctorat |
Produits laitiers Hautes pressions hydrostatiques Filtration membranaire Concentré protéique |