Demandeur principal
Projets de recherche
Production de fractions peptidiques bioactives par filtration membranaire séquentielle d'hydrolysats protéiques de grillon
- Période: 2018-01-01 2019-01-01
Titulaire
Doyen, Alain
Mot(s) Clé(s)
Hydrolysat protéique Insectes comestibles Molécules bioactives Peptides Filtration membranaire
Aperçu
Valorisation de matrices protéiques non conventionnelles, émergentes et alternatives via la génération de composés et de fractions à haute valeur ajoutée provenant du grillon.
Informations complémentaires
Subventionnaire :
Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) - Projet pilote exploratoire
