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Évaluation des propriétés antidiabètes et anti-inflammatoires in vitro et in vivo de peptides de lin générés par la couplage des hautes pressions hydrostatiques et de l'électrodialyse avec membrane d'ultrafiltration
- Période: 2014-01-01 2017-01-01
Titulaire
Bazinet, Laurent
Mot(s) Clé(s)
Lin Électrodialyse Peptides Hautes pressions hydrostatiques Ultrafiltration
Aperçu
La production de concentrés et isolats protéiques est indissociable de la génération de coproduits généralement peu valorisés mais à haute valeur ajoutée. Au sein de notre laboratoire, des stratégies technologiques ont été étudiés afin de valoriser partiellement les tourteaux de lin déshuilés, matière de faible valeur économique mais riche en protéines, actuellement utilisée en nutrition animale, pour la génération de peptides bioactifs.
Informations complémentaires
Subventionnaire :
Fonds québecois de la recherche sur la nature et les technologies (FRQNT) - Projet de recherche en équipe
