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Nom du projet	Titulaire
Impact de la fluctuation du ratio globuline:albumine sur les propriétés techno-fonctionnelles et sensorielles d'isolats protéiques de pois en système simple et mixte	Doyen, Alain
Effet du ratio albumine: globuline sur les propriétés gélifiantes d’isolats protéiques végétaux	Doyen, Alain
Production de fractions protéiques de chanvre par ultrafiltration et diafiltration et détermination de leurs propriétés techno-fonctionnelles	Doyen, Alain
Impact d'un traitement par rayons ultraviolets combiné ou non à un traitement HTST sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques de divers fluides laitiers	Doyen, Alain
Effet du stade de maturité et des procédés de transformation sur les caractéristiques physico-chimiques et nutritionnelles de quatre espèces de légumineuses	Doyen, Alain
Développement d'ingrédients protéiques de vers de farine via l'utilisation de procédés matures, efficients et d'échelle commerciale	Doyen, Alain
Adaptation et optimisation du procédé d'ultrafiltration-diafiltration pour la production d'un isolat protéique de ver de farine	Doyen, Alain
Valorisation des solides non-gras (SNG) du lait et des coproduits de la transformation: une étude prospective	Doyen, Alain
Modulation des interactions et de l’agrégation des protéines en systèmes mixtes par le couplage de technologies émergentes et durables	Doyen, Alain
Déprotéinisation et bioconversion de la chitine d'exuvies d'insectes par Yarrowia lipolytica et fractionnement des fractions peptidiques et chitiniques par procédés baromembranaires	Doyen, Alain