Projets de recherche

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Nom du projet	Titulaire
Impact des procédés de transformation d'insectes comestibles sur la composition et la qualité physico-chimique des produits finis	Doyen, Alain
Développement de stratégies de séparation des constituants de farines de larves de mouche de soldat noire pour la production de fractions à haute valeur ajoutée	Vanderberg, Grant
Development and scale-up of a human milk-based protein supplement from donor milk-Phase II	Pouliot, Yves
Extraction, concentration, purification and characterization of seaweeds proteins	Massé, Anthony
Impact des colmatages chimiques et biologiques sur les performances des procédés baromembranaires lors de la clarification et de la concentration des jus de canneberge	Doyen, Alain
Approches de valorisation de résidus de petits fruits dans des aliments riches en protéines	Brisson, Guillaume
Système de pressurisation à ultra-hautes pressions dynamiques	Doyen, Alain
Stratégie technologique éco-efficiente pour la valorisation totale des constituants du babeurre	Brisson, Guillaume
Production de fractions peptidiques bioactives par filtration membranaire séquentielle d'hydrolysats protéiques de grillon	Doyen, Alain
Couplage des hautes pressions hydrostatiques et de l'ultrafiltration pour la production d'hydrolysats protéiques d'insectes : évaluation des propriétés fonctionnelles et nutritionnelles et acceptabilité comme nouvel ingrédient alimentaire	Doyen, Alain