Équipe
| Nom | Fonction | Expertises |
|---|---|---|
| Pinel, Gwenn |
Étudiante au doctorat |
Obésité Diabète de type 2 Microbiote intestinal Protéines végétales Protéines laitières Isolat de protéine Digestibilité |
| Pouliot, Michel | ||
| Sergius, Mélanie |
Étudiante au doctorat |
Produits laitiers Hautes pressions hydrostatiques Filtration membranaire Concentré protéique |
| Shama, Sara | ||
| Silvera, Nadège |
Stagiaire |
Insectes comestibles Hautes pressions hydrostatiques Hydrolyse enzymatique Protéines |
| Solano, José L. |