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Nom du projet Titulaire
Comparaison de méthodes chimiques et enzymatiques pour la production de chitooligosaccharides à partir d'exuvies de vers de farine Doyen, Alain
Refining processes to maximize the provision of donor human milk rich in nutrients and bioactive components: An integrated multidisciplinary approach at a human milk bank serving critically-ill neonates Doyen, Alain
Développement d'approches technologiques éco-efficientes pour la valorisation totale des constituants du babeurre Brisson, Guillaume
Développement d'un nanomatériau peptidique naturel comme thérapie novatrice capable d'influer positivement sur les pathologies liées au syndrome métabolique et aux troubles de l'humeur Doyen, Alain
Doseur d'azote pour l'analyse des protéines et peptides alimentaires Doyen, Alain
Extraction de la phosvitine du jaune d'œuf par ultra-hautes pressions dynamiques et évaluation des propriétés neuroprotectrices des phosphopeptides générés par hydrolyse enzymatique Doyen, Alain
Amélioration de l'éco-efficience en transformation par une approche intégrée de concentration des fluides laitiers Pouliot, Yves
Développement d'une nouvelle approche technologique pour la purification de la phosvitine du jaune d'oeuf Doyen, Alain
Impact des procédés de transformation d'insectes comestibles sur la composition et la qualité physico-chimique des produits finis Doyen, Alain
Développement de stratégies de séparation des constituants de farines de larves de mouche de soldat noire pour la production de fractions à haute valeur ajoutée Vanderberg, Grant