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Nom Fonction Expertises
Laroche, Myriam

Étudiante à la maîtrise

Haute valeur ajoutée Protéine émergente Acceptabilité Concentré protéique Isolat de protéine Fèves de soya
Larouche, Jennifer

Étudiante à la maîtrise

Oxydation des lipides Charge microbienne Larves de soldat noir (Hermetia illucens) Méthode d'abattage
Leu, Mathilde

Étudiante à la maîtrise

Ultrafiltration Hautes pressions hydrostatiques Lait bovin Protéines
Marciniak, Alice

Chercheure postdoctorale

Agrégation protéique Haute valeur ajoutée Hautes pressions hydrostatiques Lactosérum Valorisation
Mercier Bouchard, Dany

Étudiant à la maîtrise

Microfiltration Lait bovin Caséines Séparation protéique Procédés baromembranaires
Méthot-Hains, Stéphanie

Étudiante à la maîtrise

Ultrafiltration Procédés baromembranaires Lait bovin Éco-efficience
Naderi, Nassim

Étudiant

Oliveira, Raquel

Étudiante à la maîtrise

Interaction caséine-peptide Structure supramoléculaire Peptide d'auto-assemblage Beta-lactoglobuline
Paré, Clément

Stagiaire

Insectes comestibles Peptides bioactifs
Paredes Valencia, Adriana

Étudiante à la maîtrise

Analyse du cycle de vie yogourt grec Ultrafiltration
Persico, Mathieu

Étudiant au doctorat

Beta-lactoglobuline Hydrolysat protéique Membrane échangeuse d'ion Peptides
Pheulpin, Loïc

Étudiant à la maîtrise

Beta-caséine Lait bovin Protéines Hautes pressions hydrostatiques Ultrafiltration
Silvera, Nadège

Stagiaire

Insectes comestibles Hautes pressions hydrostatiques Hydrolyse enzymatique Protéines
Suwal, Shyam

Étudiant au Doctorat

Hautes pressions hydrostatiques Lin Hydrolyse enzymatique Antioxydants Peptides Alpha-lactalbumine Beta-lactoglobuline Caséines Purification protéique Peptide d'auto-assemblage Structure supramoléculaire Macroalgues Galactooligosaccharide Microalgues Perméat de lactosérum Polysaccharidase
Touhami, Sérine

Stagiaire

Alpha-lactalbumine Fractionnement Hautes pressions hydrostatiques Perméat de lactosérum pH